Conseil : le magret de canard frais se conserve 21 jours au frigo, ou peut être congelé. On compte un magret pour deux personnes. Cuisson : quadriller la peau au couteau et le disposer sur la peau dans une poele antiadhesive, à feu très doux de manière à faire fondre le gras. Une fois que la peau est cuite et bien dorée, disposer le magret 4 min sur le rouge à feu vif. Agrémenté de pommes fruit, il fera le bonheur de tous.
Aiguillette
Ingrédients : aiguillettes de canard
Conditionnement : sous Vide
Poids : 300 g environ
Prix : 19.70 €
Conseil : c'est un filet tout mince et trés tendre. A faire revenir à la poêle, aller, retour. Compter 3 aiguillettes par personne.
Foie gras frais
Ingrédients : le foie gras frais extra de notre ferme vous permettra de le cuisiner en terrine ou tout simplement de le faire poêler.
Conservation: 3 semaines à + 4°C
Poids : 550 gr environ
Prix au kg : 49.50 €
Côtelettes
Ingrédients : chaque côte de l'os central est constitué de l'aiguillette et du magret
Conditionnement : sous vide par 2/4 ou 6 côtelettes
Poids : 600 g environ
Prix au kg : 21.00 €
Conseil : c'est une découpe différente du canard qui permet d'avoir un morceau de viande avec de l'os, par conséquent un produit plus riche en goût. On comptera deux côtes par personne. A griller à la Plancha ou sous le grill du four de manière à faire griller la peau (10 min maximum)
Tournedos de canard nature
Ingrédients : côte de canard sans l'os ficelée
Conditionnement : sous vide par 2
Poids : 350 g environ
Prix au kg : 25.80 €
Conseil : c'est une découpe différente du canard qui permet d'avoir un morceau de viande. On comptera un tournedos par personne. A griller à la Plancha ou sous le grill du four de manière à faire griller la peau (10 min maximum)
Tournedos de canard au foie gras
Ingrédients : côte de canard sans l'os, foie gras frais
Conditionnement : sous vide par 2
Poids : 420 g environ
Prix au kg : 29.90 €
Conseil : c'est une découpe différente du canard qui permet d'avoir un morceau de viande. On comptera un tournedos par personne. A griller à la Plancha ou sous le grill du four de manière à faire griller la peau (10 min maximum)
Steak de canard
Ingrédients : steak de canard à griller.
Conditionnement : sous Vide
Poids : 300 g
Prix au kg : 21.00 €
Conseil: c'est une découpe différente du magret de canard . Cela vous donnera un produit original.
A griller à la Plancha ou sous le grill du four de manière à faire griller la peau.
Magret
